La période de turbulences et d’incertitudes que traverse le monde du vin depuis quelques années a peut-être pour vertu de rendre le vigneron attentif aux consommateurs et touristes Charmant petit village de Haute-Saintonge, le vignoble du chai du Ruissoir à Ozillac a pour particularité une vue splendide sur le vignoble, dans lequel les promenades ludiques (2h) et autres flâneries sont des plus agréables et donnent le goût aux rêves et aux plaisirs.

Timide et sans prétention, Hugues Chapon ce tout jeune vigneron du haut de c’est 33 ans n’a pas fini de nous surprendre. Hugues fait partie de ces hommes pour qui le vin de pays Charentais à une image et un potentiel à défendre et qui le place pas comme un produit dérivé de plus. Il rejoint son père en 2000 après un BTS à l’Oisellerie près d’Angoulême. Hugues passe quelques mois dans le vignoble d’Alsace et du Languedoc afin d’approfondir ses connaissances sur les vins. De la vigne à la mise en bouteille, plus rien n’a de secret pour lui.

De retour à la propriété familiale, Hugues et son père ont comme objectif de travailler la qualité et la diversité des produits Pineau des Charentes, Cognac et vin de pays et la vente directe à la propriété. 25 hectares de vignes dont un tiers pour le Pineau et le vin de pays y sont consacrés. Il est fort intéressant de voir qu’entre le père et le fils leur politique est commune sans conflit majeur de génération et que le résultat est surprenant. Sur des terres argilo-calcaires (fins bois pour le cognac), ils plantent en 1997, leur premier plant de vigne pour le vin, Merlot, cabernet sauvignon. Les vignerons qui me connaissent savent que je suis difficile pour mon choix de vins rosés, qu’à ça ne tienne, là c’est un vrai coup de cœur. Le rosé du chai du Ruissoir à retenu mon attention, d’une belle robe saumonée, un nez de bonbon anglais prononcé mais qui s’estompe après aération, la griotte, la framboise sont présentes et plaisantes, belle attaque en bouche, un vin de plaisir très fruité et donnant beaucoup de plaisir. A découvrir lors de votre visite au chai du Ruissoir à Ozillac.